里山の全ての命を生かします

猪肉は脂身が甘く美味で高たんぱく、鹿肉はカロリーが低く鉄分が豊富と、とても特徴のある天然肉です。これらのお肉を里山の食資源とするためには、調理、加工の技術が重要です。専門家である料理研究家やソーセージ職人と協力してレシピや商品を開発することにより、全ての命をいただけるよう努めていきます

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