山肉精肉所の普及

猪や鹿の命をいただき、里山の資源として安心・安全に多くの方に食べてもらうためには、保健所から認可を受けた専門の解体施設を設けることが重要です。古くから伝わる猟師さんの技を学び、現在の食品衛生法・と畜場法などを融合させ、安全性と効率性を併せもった衛生管理を実践します。

解体ショー

解体処理施設の視察受け入れ